苦瓜又叫做“君子瓜”
苦瓜名字的由来，很显然就是因为其味道偏苦，而被称之为苦瓜的。苦瓜还有一个很高雅的名字——“君子瓜”。
为什么苦瓜又叫“君子瓜”呢？
在民间有这样的说法，认为苦瓜有一种“不将己苦传于它物”的品质，也就是说，苦瓜在与别的食材同炒时，不会将自身的苦味传染于其他的食材。正是因为苦瓜有如此高尚的品质，因而又被大文豪们称之为“君子瓜”。
苦瓜天生的苦味苦瓜怎么做不苦，成就“脂肪杀手”
苦瓜天生就自带苦味，有些人爱它的苦，有些人却避而远之。正是因为这天生的“苦味素”，也让它变得特别起来。
苦瓜除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外，苦味素就是其独有的成为，这也让它成为“脂肪杀手”，是很多减肥人士钟爱的减肥食材。
如何去除苦瓜的“苦味”？
苦瓜是非常好的清热解暑、养颜嫩肤、养血滋肝的食材的，但是如果吃不惯它的“苦”，可以采用一些方法去除苦味。
1、将买回来的新鲜苦瓜切片，然后用食盐拌匀，腌制一会儿，待腌制出大量的苦瓜汁水之后，将汁水倒掉，然后再用清水冲洗几遍。然后再焯水，如此之后，苦味就会大大减轻。
2、想要更好的清热解暑，凉拌苦瓜是不错的选择，将冰镇过后的苦瓜切成片，加入适量的白砂糖拌匀，也能起到去除苦味的效果。
苦瓜蒸肉的做法：
苦瓜蒸肉可能做得人比较少，但它也是非常美味的一道解暑佳品。具体做法如下。
做法：
第一步：将猪肉切碎，或者是家里有绞肉机的更好，然后加入红薯淀粉、少量酱油、生抽、食盐、糖、胡椒粉拌匀。腌制20分钟左右。
第二步：将苦瓜洗干净苦瓜怎么做不苦，切成圆柱形状，约3厘米左右，挖空里面的苦瓜瓤备用。
第三步：将腌制好的猪肉放入苦瓜，尽量的装满。
第四步：起锅倒油，大火将苦瓜煎至两面金黄，盛出。
第五步：将煎过的苦瓜，放入蒸笼蒸至烂熟即可。
苦瓜如何挑选？
苦瓜是夏季最受人们欢迎的蔬菜，购买的时候，要注意挑选方法，确保能够买到新鲜好吃的苦瓜。苦瓜如何挑选？
1、看颜色
新鲜的苦瓜都是翠绿色的，如果是绿色中带有一些黄色，那就是熟过了头，或者是放置时间太久了，这样的苦瓜，往往口感较软，没有新鲜的那种清脆清香。
2、看外表
苦瓜外面长有许许多多的疙瘩，如果这疙瘩大且饱满，纹路密而多，这样的苦瓜往往肉质比较厚实，吃起来比较清脆，反之，苦瓜肉就会比较薄，口感比较绵软。
3、看苦瓜籽
如果条件允许，可以看看苦瓜里面的籽，如果籽呈红色，就说明苦瓜已经老了，这样的苦瓜不好了。
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