苦瓜又叫做“君子瓜”

苦瓜名字的由来,很显然就是因为其味道偏苦,而被称之为苦瓜的。苦瓜还有一个很高雅的名字——“君子瓜”。

为什么苦瓜又叫“君子瓜”呢?

在民间有这样的说法,认为苦瓜有一种“不将己苦传于它物”的品质,也就是说,苦瓜在与别的食材同炒时,不会将自身的苦味传染于其他的食材。正是因为苦瓜有如此高尚的品质,因而又被大文豪们称之为“君子瓜”。

苦瓜天生的苦味苦瓜怎么做不苦,成就“脂肪杀手”

苦瓜天生就自带苦味,有些人爱它的苦,有些人却避而远之。正是因为这天生的“苦味素”,也让它变得特别起来。

苦瓜除了富含蛋白质、糖、矿物质、维生素外,苦味素就是其独有的成为,这也让它成为“脂肪杀手”,是很多减肥人士钟爱的减肥食材。

如何去除苦瓜的“苦味”?

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苦瓜是非常好的清热解暑、养颜嫩肤、养血滋肝的食材的,但是如果吃不惯它的“苦”,可以采用一些方法去除苦味。

1、将买回来的新鲜苦瓜切片,然后用食盐拌匀,腌制一会儿,待腌制出大量的苦瓜汁水之后,将汁水倒掉,然后再用清水冲洗几遍。然后再焯水,如此之后,苦味就会大大减轻。

2、想要更好的清热解暑,凉拌苦瓜是不错的选择,将冰镇过后的苦瓜切成片,加入适量的白砂糖拌匀,也能起到去除苦味的效果​。

苦瓜蒸肉的做法​:

​苦瓜蒸肉可能做得人比较少,但它也是非常美味的一道解暑佳品。​具体做法如下。

做法:

​第一步:将猪肉切碎,或者是家里有绞肉机的更好,然后加入红薯淀粉、少量酱油、生抽、食盐、糖、胡椒粉​拌匀。腌制20分钟左右。

第二步:将苦瓜洗干净苦瓜怎么做不苦,切成圆柱形状,约3厘米左右,挖空里面的苦瓜瓤备用。

第三步:将腌制好的猪肉放入苦瓜,尽量的装满。

第四步:起锅倒油,大火将苦瓜煎至两面金黄​,盛出。

第五步:将煎过的苦瓜,放入蒸笼蒸至烂熟即可。

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苦瓜如何挑选?

苦瓜是夏季最受人们欢迎的蔬菜,购买的时候,要注意挑选方法,确保能够买到新鲜​好吃的苦瓜。苦瓜如何挑选?

1、看颜色

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新鲜的苦瓜都是翠绿色的,如果是绿色中带有一些黄色,那就是熟过了头,或者是放置时间太久了,​这样的苦瓜,往往口感较软,没有新鲜的那种清脆清香。

2、看外表

苦瓜外面长有许许多多的疙瘩,如果这疙瘩大且饱满,纹路密而多,这样的苦瓜往往肉质比较厚实,吃起来比较清脆,反之,苦瓜肉就会比较薄​,口感比较绵软。

3、看苦瓜籽

如果条件允许,可以看看苦瓜里面的籽,如果籽呈红色,就说明苦瓜已经老了,这样的苦瓜​不好了。

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